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¿Qué cambia en la cochinita pibil cuando se cocina bajo tierra?
La cochinita pibil depende de recado, hoja, cocción y tiempo; su historia también está en las cocineras que mantienen la técnica.
Tema: Yucatán
Nacional
Abejas meliponas: tradición maya y conservación se reconocen en Yucatán
Yucatán reconoce a las meliponicultoras mayas con apoyos y un billete conmemorativo dedicado a la conservación de las abejas nativas.
Experiencia gourmet
¿Quién protege la cocina tradicional mexicana?
Cocineras de cuatro estados piden proteger sus saberes ancestrales frente a la apropiación sin pago ni reconocimiento.
Curiosidades
Por qué los cenotes fueron mucho más que pozos de agua para los mayas
Los cenotes de Yucatán son formaciones de agua subterránea con valor ambiental, arqueológico e histórico para la península.
Estados
Cae presunto operador financiero de grupo criminal en Yucatán; así fue el operativo
Justo Aurelio “N” fue detenido en Yucatán durante un operativo federal; aseguraron bienes con valor superior a 145 millones de pesos.