
Cultura
Mole mexicano: historia, conventos y la gran familia de salsas
El mole es una familia de salsas prehispánicas y conventuales. Puebla, Oaxaca y Tlaxcala guardan su historia real, lejos de leyendas.

El mole es una familia de salsas prehispánicas y conventuales. Puebla, Oaxaca y Tlaxcala guardan su historia real, lejos de leyendas.

Las recetas originarias de la milpa están siendo desplazadas por tendencias extranjeras, pero el paladar joven exige autenticidad. La gastronomía es uno…