
Experiencia gourmet
¿Quién protege la cocina tradicional mexicana?
Cocineras de cuatro estados piden proteger sus saberes ancestrales frente a la apropiación sin pago ni reconocimiento.

Cocineras de cuatro estados piden proteger sus saberes ancestrales frente a la apropiación sin pago ni reconocimiento.

El maíz es el eje de la cocina mexicana. De la tortilla de barrio al tamal gourmet, su ruta nutre y define…